Rezept Fruchtiges Gewürzbrot:
Zutaten
4 Eier
4 EL Honig
40 g Butter
1 Banane
150 g gemahlene Mandeln
50 g Kokosmehl
2 TL Weinstein-Backpulver
2 TL Zimt
2 TL gemahlene Vanille
2 TL Nelkenpulver
2 TL geriebene Muskatnuss
2 TL Kardamom
100 g Walnüsse
100 g getrocknete Datteln
100 g getrocknete Feigen
1 Apfel
Zubereitung
- Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Dann den Honig und die Butter unterrühren.
- Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken, und unter das Eiergemisch rühren.
- Mandeln, Kokosmehl, Backpulver und Gewürze unter die Masse rühren.
- Walnüsse, Dattel, und Feigen grob hacken (wenn möglich im Blitzhacker) und unter die Masse rühren.
- Den Apfel schälen, Kerne und Gehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden.
- Dann alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in eine bebutterte Kastenform geben und 1 Stunde im Ofen bei 160°C backen.
- Sollte das Brot zu braun werden, mit einem Stück Backpapier abdecken.
Ich wünsche Dir und deiner Familie guten Appetit und ein Fröhliches Fest! 
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Bettina 