Rezept Fruchtiges Gewürzbrot:

Zutaten

4 Eier

4 EL Honig

40 g Butter

1 Banane

150 g gemahlene Mandeln

50 g Kokosmehl

2 TL Weinstein-Backpulver

2 TL Zimt

2 TL gemahlene Vanille

2 TL Nelkenpulver

2 TL geriebene Muskatnuss

2 TL Kardamom

100 g Walnüsse

100 g getrocknete Datteln

100 g getrocknete Feigen

1 Apfel

 

Zubereitung

  • Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen.
  • Dann den Honig und die Butter unterrühren.
  • Die Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken, und unter das Eiergemisch rühren.
  • Mandeln, Kokosmehl, Backpulver und Gewürze unter die Masse rühren.
  • Walnüsse, Dattel, und Feigen grob hacken (wenn möglich im Blitzhacker) und unter die Masse rühren.
  • Den Apfel schälen, Kerne und Gehäuse entfernen und in kleine Stückchen schneiden.
  • Dann alles zu einem Teig verkneten.
  • Den Teig in eine bebutterte Kastenform geben und 1 Stunde im Ofen bei 160°C backen.
  • Sollte das Brot zu braun werden, mit einem Stück Backpapier abdecken.

 

Ich wünsche Dir und deiner Familie guten Appetit und ein Fröhliches Fest! 💚

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